HoReCa Teacher

Оборудование для ресторанов и магазинов. Обучение для сотрудников.

Font Size

SCREEN

Profile

Menu Style

Cpanel

Оборудование - это просто!

avto-evakuator29.ru

 

 

 

Здравствуйте, рада приветствовать Вас!

 

Для тех, с кем мы еще не знакомы, меня зовут Алла Бухарина.

Я тренер на рынке профессионального  оборудования  с опытом работы более 15-ти лет в компании " Торговый Дизайн", являющейся одним из основных игроков на данном рынке.

 Я провожу очные курсы и тренинги по изучению  оборудования  для следующих сегментов рынка:

  • Retail
  • HoReCa
  • ППР (перерабатывающие производства, хлебопекарное и мясоперерабатывающее оборудование)
  • Оборудование для организации прачечного производства
  • Упаковочное оборудование

 

Занятия проводятся на территории заказчика услуги.

Изучение оборудования проводится на примере наиболее широко представленных  на рынке производителей .Обучающиеся получают хорошее базовое понимание оборудования, процессов и в дальнейшем будут способны самостоятельно воспринимать любые технические особенности новых моделей, из ассортимента практически любого производителя.

 В процессе изучения материал дается максимально структурировано, исходя из ассортимента и потребностей заказчиков каждого из направлений:

  • Для каких целей применяется
  • Устройство, назначение основных узлов и агрегатов, технические особенности и их влияние на стоимость, процесс работы с демонстрацией иллюстраций и видео материалов
  • Условия и нормы эксплуатации
  • Выигрышные технические особенности основных брендов и их влияние на цену
  • Особенности успешного предложения конкретного оборудования клиенту, выработка необходимого перечня вопросов, которые необходимо задать, чтобы максимально полно удовлетворить потребности

 

Полный курс включает в себя не только непосредственное изучение, но и ключевые элементы процесса продаж изучаемого оборудования. В процессе обучения разбираются технологические новшества и основные тенденции развития оборудования перечисленных направлений.

По желанию, по  результатам изучения оборудования каждого из сегментов проводятся письменные контрольные работы, тестирования и опросы с элементами, направленными на развитие индивидуальных и командных навыков сотрудников. В качестве дополнительного результата для руководителей предприятия по завершении обучения преподавателем может быть представлена оценка возможностей сотрудников, проходивших обучение.

 Основные виды оборудования:

Торговое. Все нейтральное оборудование используемое в магазинах любого формата от павильона до гипермаркета, формата food и nonfood: стеллажи торговые и складские, металлические и из ДСП, прилавки, стойки, сборные конструкции, вешала, кассовые терминалы, корзинки и тележки и т.д.

Холодильное. Используемое не только в магазинах, но и в сегменте HoReCa: гостиницах, ресторанах, кафе, столовых, и прочих заведениях общепита, а также на любом перерабатывающем производстве. Холодильные прилавки, кондитерские прилавки и витрины, лари, шкафы, сборные камеры, бонеты и лари-бонеты, охлаждаемые стеллажи и витрины для продажи весового мороженого. Также разбирается холодильное оборудование используемое непосредственно в горячих и производственных цехах ресторанов и перерабатывающих производств.

Для сегмента HoReCa разбирается полный цикл оборудования для организации как предприятий фаст-фуд, так и профессиональной кухни, баров и кофеен. Тепловые линии, дровяные и электрические печи, пароконвектоматы, механическое оборудование, нейтральное, барное оборудование, включающее кофейное оборудование и все, что используется при работе за барной стойкой.

 ППР

При изучении оборудования используемого для организации пекарен различного формата, полностью разбирается технологический процесс изготовления хлеба, начиная с просеивания муки и заканчивая выпечкой и нарезкой, на каждом этапе рассматривается необходимое оборудование с его функционалом и ассортиментным рядом. Разбирается полный цикл изготовления пиццы с освещением ассортимента оборудования для организации пиццерии, разбираются варианты оборудования для кондитерских цехов, а также технологии и оборудование для изготовления берлинеров, пончиков, бреццелей и т.д. Обучение сопровождается показом видеоматериалов демонстрирующих работу некоторых видов оборудования.

Ознакомление с мясоперерабатывающим оборудованием даст представление об оборудовании, которое позволит организовать небольшой цех по переработке это сырья и изготовлению мясных полуфабрикатов, таких как пельмени, котлеты и производство мясных деликатесов, требующих варки, копчения и другой тепловой обработки, а также придет понимание, что можно предложить клиентам , желающим заняться изготовлением колбас, сосисок и т.д.

Прачечное оборудование

Эта тема универсальна , прачка может быть организована на любом предприятии и разнообразное оборудование, которое разбирается на курсе, дает возможность организовать заведение по стирке любого формата в нужном месте, от ресторана и миниотеля до всевозможных речных и морских судов. Произойдет ознакомление с оборудование позволяющим организовать полный цикл стирки.

В результате обучения Ваши сотрудники будут представлять себе весь спектр оборудования используемого в изученном направлении, понимать как оно устроено, работает, где и как его можно применить и как его предложить клиенту, какие основные аспекты можно будет с ним обсудить. Кроме этого сотрудники будут иметь возможность рассказать потенциальным клиентам о новых технологиях и предложить комплексное оснащение практически любого объекта.

Все это даст возможность более профессионально общаться и с заказчиком и с поставщиком оборудования, вызывая уважение у одних и не вызывая раздражения у других, и, как следствие, эффективно наращивать объем продаж.

Занятия проводит опытный тренер с 15 летним стажем работы на рынке торгового оборудования.

За 15 лет мой деятельности практически все новые сотрудники не только ЦО Торгового Дизайна, но и всех многочисленных филиалов, включая руководящий состав, проходили через предлагаемый цикл обучение и сейчас успешно трудятся практически во всех ведущих компаниях на рынке. При желании Вы можете сами выбрать темы , которые необходимо осветить для ваших сотрудников, таким образом скомпоновать курс обучения исходя из ваших потребностей, возможностей и особенностей. Минимальный курс при освещении даже только наиболее важных аспектов не может занимать меньше 2-3 дней.

Например, если Вы ориентированы на сегмент HoReCa, вашим сотрудникам необходимо ориентироваться в вопросах технологического оборудования, барного, холодильного, хлебопекарного и мясоперерабатывающего, а, возможно и   прачечного. Так как в любом современном ресторане или хорошем магазине сейчас востребованы своя маленькая кулинарии по производству мясных полуфабрикатов, своя минипекарня, возможность выпечки пиццы, а также возможность не отдавать стирать свой текстиль на сторону, то сужение объема обучения за счет менее значимых тем впоследствии может существенно ограничить квалифицированное переложение в случае комплексных проектов. Это будет актуально при запросах об оснащении организации минигостиницы, автозаправочного комплекса с придорожным кафе и маленьким отелем, комплекса питания на производстве и т.п.

Подробнее ознакомиться с наполнением тем и приблизительным таймингом занятий можно на сайте по адресу horecateacher.ru (cайт в процессе доработки, в дальнейшем, для обсуждения возникающих вопросов, подачи заявки на обучение и планирования времени обучения необходимо будет зарегистрироваться на сайте).пока можно воспользоваться  электронной почтой, адрес ниже.

При составлении плана занятий необходимо учитывать, что представленный на сайте тайминг приблизителен, он завит от опытности Ваших сотрудников, количества вопросов и изменений, которые неизбежно возникают в процессе общения и возможных дополнительных корректировок по ходу обучения.

При заблаговременном предоставлении спец информации, можно привязать изучение оборудования непосредственно к Вашему ассортименту.

Все вопросы относительно организации обучения вы можете задать, связавшись по Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

При необходимости могу предоставить возможность получить устные рекомендации.

Надеюсь на успешное сотрудничество

Ваш тренер, Бухарина Алла.

rynokdomov.ru
Вы здесь: Home